Paracentrotus lividus (Lamarck, 1816) – Equinoderme Echinoidea
O ouriço-do-mar apresenta um corpo globoso, revestido por espinhos móveis e afiados que lhe conferem proteção contra predadores. A carapaça rígida (teste) é formada por placas calcárias interligadas, percorridas por fileiras de orifícios por onde se projetam os pés ambulacrários usados na locomoção e alimentação. A coloração é variável, podendo ir do verde-escuro ao castanho, púrpura ou quase preto. Atinge geralmente 7–8 cm de diâmetro, embora alguns indivíduos possam ultrapassar estes valores.

Habitat: Vive em fundos rochosos, zonas de substrato duro e pradarias marinhas, desde a zona infralitoral até profundidades moderadas. Prefere áreas com abundância de algas e boa circulação de água.

Valor comercial: Moderado a elevado
(Principal interesse na gastronomia pelas suas gónadas, conhecidas como “ovas”.)

Reprodução: De março a junho, podendo variar ligeiramente consoante a temperatura da água e condições locais.

Localização geográfica: Atlântico Nordeste (incluindo Portugal), Mar Mediterrâneo.

Alimentação: Principalmente algas (macroalgas pardas e verdes), mas também matéria orgânica e pequenos invertebrados presentes no substrato.

Arte e tipo de pesca: Recolha manual por mergulho ou apanha costeira regulada.

Tamanho/Período de Captura: Sujeito a legislação específica; normalmente estabelecem-se períodos de defeso e quotas de apanha, variáveis por região.